МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ ОЛИВКОВЫЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 15 МИНУТ

Майонез домашний оливковый. А Вы знаете, что соус майонез обязан своим происхождением герцогу Ришельё? Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришельё. В 1758 году британцы осадили этот город.

У французов практически иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно приелись французским офицерам. Герцог Ришельё приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Соус понравился, и его назвали «майонезом», в честь города Маон.

Майонез – отличное дополнение к любому блюду. Хотите приготовить в домашних условиях вкусный оливковый майонез, да еще и без вредных добавок? И несравненно более вкусный и полезный, чем покупной? Тогда я с радостью поделюсь с Вами этим простым рецептом:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яичных желтка
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. соли
0,4 л оливкового масла
1 ч.л. сахарного песка
2 ст.л. лимонного сока
5 ст.л. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите два яйца и отделите желтки
Отделите желтки от двух сырых яиц
Поместите горчицу, желтки, соль и сахар в емкость для взбивания миксером
Начните взбивать, вливая оливковое масло
По мере загустения взбиваемой массы добавляйте воду и лимонный сок
Взбивайте до получения полностью однородной массы, разбавляя водой до желаемой консистенции