ПАПРИКАШ ИЗ КУРИЦЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 50 МИНУТ

Паприкаш из курицы. Думаю, что нисколько не ошибусь, назвав паприку самой главной венгерской специей. Без нее в венгерской кухне не обходится приготовление ни одного блюда, за исключением, конечно, десертов. Паприка присутствует и в супах, практически во всех вторых блюдах, в супах и соусах, насыщая их ярким цветом и жгучим вкусом.

Название этой специи стало названием способа приготовления нежирного мяса, такого как телятины, мяса ягненка, птицы, или рыбы. Вариантов приготовления паприкаша, конечно, как и у любого национального блюда, множество, но основой является присутствие в рецепте нежирного мяса, паприки и сметаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг. куриной грудки
250 гр. 20% сметаны
250 гр. томатного сока с мякотью
5 зубчиков чеснока
4 некрупных помидора
3 крупных болгарских перца
2 головки репчатого лука
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. пшеничной муки
0,5 ч.л. молотого острого перца
Пучок зелени
Черный молотый перец
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте и нарежьте куриную грудку средними кубиками
Очистите и мелко нарежьте лук
Очистите болгарский перец от семян и перегородок и нарежьте кубиками
Опустите помидоры на несколько секунд в кипяток
Снимите с них кожицу
Измельчите помидоры в блендере
В глубокой сковороде обжарьте лук до золотистости на оливковом масле
Добавьте к луку грудку, обжарьте и добавьте на сковороду нарезанный болгарский перец и помидоры
Очистите и выдавите прессом чеснок, или раздавите его боковой поверхностью ножа
Добавьте на сковороду томатный сок, чеснок, и паприку
Посолите и поперчите по вкусу
Накройте крышкой и тушите на среднем огне около получаса
В подходящей емкости добавьте в сметану муку и перемешайте
Выложите сметану на сковороду, перемешайте и убавьте огонь до малого
Продолжайте тушить еще 10 минут
Паприкаш готов!
Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре, посыпав мелко порезанной зеленью