ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И КОЛБАСОЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 30 МИНУТ

Теплый салат с баклажанами и колбасой вполне может подаваться, например, на ужин, как самостоятельное блюдо. Предлагаю приготовить именно такой салат, который по питательности не уступит мясным блюдам, а по вкусовым качествам многие из них превзойдет.

Комбинируя разные виды колбасных изделий, можно постоянно менять вкус этого салата, что несомненно понравится вашим домочадцам. А для гостей это блюдо может стать настоящим кулинарным открытием.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 гр. сыра
3 баклажана (большие)
200 гр. шампиньонов
1 луковица
5 помидоров сливок
500 гр. свиных колбасок или сарделек
500 гр. макарон коротких
60 мл. бальзамического уксуса
140 гр. оливкового масла
соль, перец черный молотый
пучок петрушки
пучок листьев базилика
50 гр. оливкового масла для заправки
1 чайная ложка тмина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом для маринада.
2. Нарезать баклажаны кружочками толщиной по 1,5 см., поместить в маринад.
3. Уложить баклажаны в полиэтиленовый пакет, оставить мариноваться на 1 час, периодически встряхивая.
4. Нарезать лук, грибы дольками, помидоры разрезать на две части.
5. Баклажаны извлечь из маринада, слегка обсушить, отправить на сковороду, добавить лук, грибы, помидоры и нарезанные колбаски. Жарить 15 минут.
6. Оставшийся маринад смешать с оливковым маслом, добавить измельченные петрушку, базилик, тмин, добавить на сковороду.
7. Отварить макароны, слить воду.
8. Смешать в кастрюле макароны, жареные овощи, грибы, колбаски, добавить натертый сыр.

Теплый салат готов. Осталось только разложить его по тарелкам, посыпать тертым сыром и начинать трапезу.