СОУС ТАРТАР

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 20 МИНУТ

Соус тартар классический — основными его ингредиентами являются яичные желтки, огурцы, растительное масло и свежая зелень.

Все эти ингредиенты перемешиваются с солью, молотым перцем и лимонным соком до получения однородной массы. В итоге получается холодный соус с приятной кислинкой, который традиционно используется для блюд из рыбы и морепродуктов. Однако, учитывая что соус по происхождению монгольский, его можно также замечательно сочетать и с жаренными или запеченными мясными блюдами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 гр. соленых бочковых или маринованных огурцов
2 яйца
50 мл. растительного масла
1 лимон
Пучок свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.)
1 ч.л. горчицы
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите яйца вкрутую
Очистите и извлеките желтки
Натрите желтковую массу через сито в емкость или тщательно разомните вилкой
Добавьте в емкость горчицу и перемешайте миксером
Влейте растительное масло и тщательно перемешайте
Выдавите сок из лимона, потребуется примерно одна столовая ложка
Добавьте в емкость сок лимона и снова все перемешайте
Нарежьте мелко или натрите огурцы на терке и добавьте к соусу
Нарежьте мелко свежую зелень и добавив к остальным ингредиентам, опять перемешайте
Посолите и поперчите по вкусу
Соус готов!