ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 30 МИНУТ

Томатный суп-пюре. В классическом рецепте приготовления томатного крем-супа используются только помидоры, лук, чеснок, базилик и специи. Его обычно делают из кусочков томата, или из пюре томата, или из того и другого. Но существует не менее полусотни различных вариантов этого кушанья. Его готовят со сливками, с разными пряностями, с добавлением сельдерея, моркови и других овощей, на воде, на мясном бульоне, на овощном отваре.

Часто используется как ингредиент в более сложных блюдах, и, в отличие от множества других острых супов, может подаваться как горячим, как турецкий крем-суп так и холодным, как в гаспачо в Испании

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг. свежих помидоров
• 6 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 0,5 ч.л. сахарного песка
• Вода
• Соль
• Молотый черный перец
• 1 пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Вымойте и нарежьте крупно помидоры, лук и сельдерей
• Налейте в кастрюлю воду, оливковое масло, добавьте лук, чеснок, сельдерей, помидоры, сахарный песок и соль
• Доведите до кипения и варите примерно 25 минут до размягчения овощей
• Измельчите получившийся суп блендером до состояния пюре
• Добавьте соль и черный перец по вкусу
• Если суп окажется густым, разбавьте его холодной водой
• Подавайте, посыпав нарезанной зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если Вам понравился этот рецепт, то возможно, что понравится и вот такой: СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ , а может быть, и вот этот: СЛИВОЧНЫЙ ГРИБНОЙ СУП.