НЕМЕЦКИЙ СУП «АЙНТОПФ»

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 1 ЧАС 15 МИНУТ

Немецкий суп «Айнтопф» — это традиционное национальное блюдо, которое очень напоминает гуляш. Как многие блюда европейских кухонь, этот рецепт имеет множество вариаций в соседних странах. Его готовят и в Австрии, и в Испании, и во Франции. А в Бельгии в него даже добавляют пиво!

По составу это очень густой суп, который содержит в себе множество ингредиентов. В него идет разное мясо и копчености, бобовые, разного вида капуста, овощи, грибы и макаронные изделия. Айнтопф может быть даже с рыбой.

«Eintopf» переводится с немецкого как «один горшок», потому что для приготовления этого супа используется одна емкость, как правило, с достаточно толстыми стенками и дном, в котором сначала обжаривают, а потом и варят все ингредиенты. 

Принято считать, что этот сытный суп имеет сельское происхождение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 гр. говядины
• 250 гр. копченой колбасы
• 3-4 картофелины среднего размера
• 1 морковь
• 300 гр. стручковой фасоли
• 300 гр. красной консервированной фасоли
• 1 луковица репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 2 помидора среднего размера
• Черный душистый перец (горошком)
• Лавровый лист
• Растительное масло
• Пучок зелени
• Черный молотый перец
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Приготовьте небольшой казан или подходящую кастрюлю с толстым дном
• Нарежьте мясо брусочками 3-4 см.
• Добавьте растительное масло в кастрюлю и поставьте на огонь 
• Выложите нарезанное мясо в кастрюлю и обжарьте 
• Добавьте в кастрюлю воды так, чтобы она полностью скрыла мясо
• Добавьте перец
• Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на 30 минут
• Нарежьте овощи кусочками среднего размера
• Слейте жидкость из консервированной красной фасоли
• Очистите чеснок и выдавите его прессом для чеснока, или раздавите боковой поверхностью ножа
• Выложите нарезанные овощи и фасоль в кастрюлю к мясу
• Поперчите и посолите блюдо по вкусу
• Добавьте лавровый лист
• Накройте кастрюлю крышкой и продолжите тушить еще в течение 30 минут. 
• Мелко нарежьте зелень
• Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную зелень и перемешайте
• Дайте супу настояться в течение 15 минут. 
• Айнтопф готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам понравился этот рецепт? Возможно, что понравится и вот такой: ШАЛТИБАРЩАЙ — ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ НА КЕФИРЕ или вот этот популярный рецепт: ПРАЖСКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СУП.