КИШ ЛОРЕН С КУРИЦЕЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 1 ЧАС

Киш лорен с курицей. Киш — это вид открытого пирога, который еще называют «тарт». По своей сути киш являет собой комбинацию пирога из рассыпчатого песочного теста и запеканки. Причем существует великое множество вариантов наполнителей запеканки, от зелени и овощей до мясных и рыбных сочетаний.

Заливкой для запеканки практически всегда служит смесь из яиц, сливок или молока, и сыра, что делает это блюдо весьма сытным и калорийным. А название киш лорен — это французское quiche lorraine, лотарингский пирог, от области на северо-востоке Франции, граничащей с Германией.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 гр. куриного филе
• 250 гр. пшеничной муки в/с
• 150 гр. сливочного масла
• 3 куриных яйца
• 300 гр шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 200 мл. нежирных сливок
• 100 гр. сыра
• Пучок зелени
• Растительное масло
• Молотый черный перец
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Заморозьте в морозилке сливочное масло заранее
• Помойте куриную грудку. Срежьте жир и отварите до готовности
• Для приготовления теста просейте муку
• Смешайте муку с щепоткой соли
• Замороженное масло нарежьте мелкими кубиками
• Добавьте к муке и перетрите в крошку
• Добавьте яйцо в смесь
• Замесите тесто.
• Раскатайте тесто по размеру формы для выпечки с учетом краев
• Наколите вилкой поверхность блина
• Поместите его в холодильник на 20 минут
• Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками
• Разогрейте сковороду и обжарьте лук на растительном масле до золотистости
• Вымойте шампиньоны и нарежьте дольками
• Добавьте шампиньоны к луку и обжаривайте еще 10 минут
• Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками и добавьте на сковороду
• Хорошо перемешайте начинку и выключите огонь
• Достаньте тесто из холодильника и разместите его на форме для выпекания
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму с тестом выпекаться на 15 минут
• В подходящей емкости смешайте оставшиеся яйца и сливки, соль и молотый черный перец
• Хорошо перемешайте смесь венчиком
• Вымойте и мелко нарежьте зелень
• Натрите сыр на мелкой тёрке
• Добавьте сыр в заливку и снова перемешайте
• Достаньте форму с тестом из духовки
• Выложите на тесто начинку и залейте сверху заливкой
• Выпекайте в духовке 30 минут при 180 градусах
• Вымойте и мелко нарежьте зелень
• Извлеките киш лорен из формы и посыпьте сверху нарезанной зеленью
• Пирог готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Если Вам понравился этот рецепт, то возможно, что понравится и вот такой: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ, или вот этот похожий рецепт: СМЕТАННЫЙ ПИРОГ.